Die "Holsten", ein germanischer Stamm, bewohnten einst die Mitte von Holstein,
den südlichen Teil des heutigen Bundeslandes Schleswig-Holstein.
In der "Chronica Slavorum" des 12. Jahrhunderts werden sie als
freiheitsliebend, starrköpfig und sehr gastfreundlich beschrieben.
Vielleicht hatten die Gründer der Holsten-Brauerei AG
diese letztgenannte Eigenschaft im Sinn, als sie 1879 im heutigen Hamburg-Altona
die Holsten-Brauerei aus der Taufe hoben.

Aus der Nachkriegszeit stammen auch nicht nur im Hamburger Raum
bis in die Gegenwart gebräuchliche, augenzwinkernde Kneipensprüche:
„Holsten Edel heißt mein Mädel“, „Holsten knallt am dollsten“ und
„Holsten Edel knallt in' Schädel“
sind Zeichen für enge Kundenbindung an das Hauptprodukt der Brauerei.